【豚こま肉でもOK!】酢豚のレシピ・作り方

  • 2021年5月21日
  • 2021年5月19日
  • 料理
  • 23view

 

よう
今回は酢豚のレシピをご紹介します!

 

では早速始めましょう( ..)φメモメモ

>>おすすめの調理器具はこちらから

 

材料(2人分)

■豚ロース 2枚(豚こま肉などでも代用可)
■にんじん 1/2本
■ピーマン 1個
■なすび 1本
■たまねぎ 1/2個
■塩コショウ 適量
■醤油 大さじ1
■片栗粉 大さじ2
▲酢 大さじ3
▲ケチャップ 大さじ3
▲醤油 大さじ1
▲鶏ガラ顆粒 小さじ1
▲砂糖 大さじ1
▲水 大さじ2
▲片栗粉 大さじ1
★油 適量

材料は以上です。(★は写真には転載していません)

 

予め、▲の調味料を混ぜ合わせ、酢豚のソースを作っておきます。

 

作り方

にんじん・なすびは乱切り、ピーマンは細切り、玉ねぎはくし形切りにします

 

POINT
野菜の大きさを揃えると火の通りが均一になります。
今回はこちらの野菜を使用しましたが、何を使用してもOKです!

 

豚肉を一口大の大きさに切り、塩コショウ・醤油を混ぜ合わせてラップを密着させるようにかける

 

POINT
ラップを密着させることで味が染み込みます◎
この状態のまま30分常温でおきます。

 

フライパンに油を引き、野菜を炒めていきます

 

豚肉に片栗粉をかけ、ねっとりとするまで混ぜ合わせます

 

鍋に油を熱し(170℃)、豚肉を揚げていきます

 

薄くきつね色になったらバットに取り出します

 

POINT
この状態のまま余熱で3分ほど火を通します

 

豚肉に火が通ったら、野菜と一緒に軽く炒めます

 

全体に火が通ったらタレを一気に流し込み、とろみがつくまで混ぜ合わせます

 

全体にタレが絡まったら器に盛り付け、完成です

 

まとめ

酢豚のレシピをご紹介しました。

今回はロースで作りましたが、『豚こま肉』などでも代用可能です!

 

よう
豚こま肉を使用する場合は揚げる前に肉を丸め、ボール状にしてから揚げるとおいしいですよ◎

 

ぜひお家でも酢豚を作ってみてください。

 

1週間の献立記事も書いているのであわせてご覧ください!

>>【二人暮らし】結婚2年目のリアルな夕飯の自炊記録【献立・材料まとめ】 ~3月1週目~