出汁から作るおでんのレシピ・作り方

  • 2020年12月26日
  • 2021年2月1日
  • 料理
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よう
冬に食べるおでんは格段においしいですよね★
今日はおでんの素なしで作るおでんのレシピをご紹介します。

 

では早速始めましょう( ..)φメモメモ

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材料(2~3人分)

■ 牛すじ肉 500g
■ 大根 1本
■ ちくわ 1袋
■ さつま揚げ 1パック
■ ゆで卵 5個
■ こんにゃく 1袋
■ 白だし 50㎖
■ 酒 50㎖
■ 醤油 100㎖
■ すじ肉のゆで汁 500㎖
■ 水 適量
材料は以上になります。

下準備

大根の皮をむき、2㎝幅の半月切りにします

 

切れたら鍋に大根、水(大根が浸かるぐらい)を入れて火にかけます

 

POINT
少し手間ですが、下茹でしておくことで大根に味が染みこみやすくなります★

 

半透明になったら取り出します

 

すじ肉を切らずに茹でます

 

POINT
ゆで汁は後で使うので流さずに取っておきます◎

 

茹で上がったら取り出します(食べやすい大きさに切ります)

 

作り方

さつま揚げ、ちくわを食べやすい大きさに切ります

 

こんにゃくを一口サイズに切ります

 

POINT
あらかじめ、あく抜きしてあるこんにゃくを購入すると便利です★

 

ゆで汁、具材を鍋に入れます

 

POINT
ゆで汁を入れても水分が足りない場合は水を足してください◎

 

蓋をして火にかけ、少し煮立ったら調味料を入れます

 

味を調え、全体が柔らかくなったら完成です

 

まとめ

おでんの素なしで簡単に作れるおでんのレシピをご紹介しました。

寒い冬に最高の一品です♪

下茹でをしておくことで味が染みこみやすくなるので、ぜひ下茹でから始めてみてください★

 

よう
簡単に作れるのでよかったら作ってみてくださいね(*^-^*)

 

料理をするときに使っている調理器具です。よかったら参考にしてみてください◎

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