本格的な麻婆豆腐のレシピ・作り方

  • 2021年2月8日
  • 2021年2月5日
  • 料理
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よう
素を使わずに一から作る本格的な麻婆豆腐のレシピをご紹介します◎
辛さの調節が好みで出来るので手作りはおすすめです!

 

では早速始めましょう( ..)φメモメモ

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材料(2人前)

■豚ひき肉 200g
■絹ごし豆腐 1丁
■長ねぎ 10㎝
■花椒 6粒
■にんにく 1片
■甜面醤 小さじ1
■コチュジャン 大さじ1(豆板醤でも可)
■油 適量
▲酒 小さじ1
▲醤油 小さじ1
▲塩コショウ 適量
■片栗粉 大さじ1(大さじ2の水で溶く)
■ごま油 ひと回し
■水 1カップ

材料は以上になります。

 

 下準備

キッチンペーパーで包み、豆腐の水を10分ほど切ります

 

ねぎ、にんにくをみじん切りにします

 

作り方

フライパンに にんにく・花椒を入れ、炒めます

 

POINT
花椒は手で潰してから入れてください◎包丁で潰すよりも香りが立っておいしく仕上がります

 

香りが立ったらひき肉を入れます

 

ひき肉に火が通り透明の油が出てきたら真ん中を丸く開け、豆板醤→甜面醤の順に入れて炒めます

 

全体に味が混ざったら水を入れひと煮立ちさせます

 

POINT
ひと煮立ちする間に豆腐を2㎝角の大きさに切ります◎

 

ぷくぷくと煮立ってきたら▲、豆腐を入れもうひと煮立ちさせます

 

豆腐が温まったらねぎ、水溶き片栗粉を入れ、崩さないように大きく混ぜ合わせます

 

ごま油をかけ、味を調えたら器に盛り付け完成です

 

まとめ

本格的に作る麻婆豆腐のレシピをご紹介しました。

手作りといっても簡単に作れるので1度挑戦してみてください◎

 

よう
好みの味付けにすることが出来るので麻婆豆腐の素を買う必要がなくなります!

 

料理をするときに使っている調理器具です。よかったら参考にしてみてください◎

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