出汁から取るお鍋のレシピ・作り方

  • 2020年12月11日
  • 2021年2月1日
  • 料理
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よう
出汁から取るお鍋って美味しいですよね★
今日は簡単に作れるお鍋のレシピをご紹介します。

 

では早速始めましょう( ..)φメモメモ

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材料(2人分)

今回は「昆布、削り節」を使用しましたが「あご」などを使用しても美味しいですよ★

 

■削り節 80g
■昆布 2枚
■白菜 1/4株
■えのき 1株
■絹豆腐 1丁
■豚小間切れ肉 150g
■鶏もも肉 150g
■鶏ひき肉 150g
★水 650㎖
★卵 1個
★醤油 大さじ2
★酒 大さじ2
★塩コショウ 3ふり

材料は以上になります。(★は写真には転載していません)

 

下準備

鍋に削り節、昆布、水を入れ弱火で沸騰させます

 

POINT

沸騰後すぐに出汁を使っても美味しいですが、沸騰後火を止め半日ほど置いておくとより濃い出汁が出て美味しくなります★

 

出し殻と出汁を分けます

出し殻は細かく刻むとふりかけとしても使えますよ★

 

作り方

鍋に火をかけ、豚肉、鶏もも肉を一口大に切り、入れます

鍋の火は弱火で大丈夫です!

 

鶏ひき肉に卵、醤油、酒、塩コショウを混ぜてつくねを作ります

 

つくねが出来たら鍋に入れます

 

POINT
スプーンを使うことで手を汚すことなくつくねが作れますよ★

 

白菜を大きめに切ります

煮ているうちに小さくなっていくので大きくてOKです

 

石づきを落とし、えのきを一口サイズに切ります

 

豆腐も切り、鍋に野菜も入れます

フタをして20~30分ほど待ちましょう★

 

野菜が柔らかくなったら器に移し、完成です

まとめ

出汁から取るお鍋のレシピをご紹介しました。

簡単に作れて、出汁の味が染み込んでいるので美味しいですよ★

アクセントに柚子胡椒を溶かして食べても美味しいです!

 

よう
ぜひ作ってみてくださいね(*^-^*)

 

料理をするときに使っている調理器具です。よかったら参考にしてみてください◎

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