お店で食べるビーフシチューって美味しいですよね。
今日は家でも作れるワインの香りが広がるビーフシチューのレシピをご紹介します。
今日は家でも作れるワインの香りが広がるビーフシチューのレシピをご紹介します。
では早速始めましょう( ..)φメモメモ
材料（４人分）
■牛ほほ肉 ４００ｇ
■たまねぎ １個
■にんじん １本
■にんにく ３かけ
■セロリ １本
■トマト缶 １缶（トマトでも代用可）
■赤ワイン ７５０㎖（安いワインでOKです）
■ビーフシチュールウ １個
■マッシュルーム ３個（カットマッシュルームでも代用可）
■ローレル ２枚
■ブーケガルニ １袋
■バター １０ｇ
■ケチャップ 大さじ３
■ウスターソース 大さじ３
■オリーブオイル 適量
■ブラックペッパー 適量
■たまねぎ １個
■にんじん １本
■にんにく ３かけ
■セロリ １本
■トマト缶 １缶（トマトでも代用可）
■赤ワイン ７５０㎖（安いワインでOKです）
■ビーフシチュールウ １個
■マッシュルーム ３個（カットマッシュルームでも代用可）
■ローレル ２枚
■ブーケガルニ １袋
■バター １０ｇ
■ケチャップ 大さじ３
■ウスターソース 大さじ３
■オリーブオイル 適量
■ブラックペッパー 適量
材料は以上になります。
下準備
肉をこぶしぐらいの大きさに切り、ブラックペッパーをなじませます
たまねぎ、にんじんを大きめに切ります
セロリを大きめのみじん切りにします
POINT
大きく切ることで煮込んだときに、溶けるのを防ぎます◎
にんにくを包丁の腹でつぶします
食感と香りを残すために切るのではなく、つぶします。
全て切れたらボウルに、赤ワイン、ローレル、ブーケガルニと共に入れます
POINT
冷蔵庫で寝かせるのですが味が薄い方が好みの方は3時間程
濃い方が好みの方は1日寝かせると味が染み込んでより美味しくなりますよ♪
作り方
オリーブオイルをひき、肉の表面に焼き色をつけます
野菜と赤ワインを分け、野菜も軽く火を通します
POINT
肉も野菜も軽く火を通すことで、旨味を閉じ込めます◎
バターでマッシュルームを炒めます
マッシュルームを炒める時はバターが鉄則です！！
火が通ったら全ての材料を鍋に移し、トマト缶を入れます
２～３時間程気長に待ちましょう★
肉が柔らかくなってきたらルウを入れひと煮立ちさせます
う～、美味しそう！
肉、野菜が柔らかくなったら器に盛り付け完成です
まとめ
家でも作れるワインの芳醇な香りが広がるビーフシチューのレシピをご紹介しました。
水を使わない分ワインを多めに使いましたが、その分香りが強くお店の味を再現出来ますよ★
今回の付け合わせはマッシュポテトにしましたが、ブロッコリーなどを合わせても美味しいです。
美味しいので良かったら作ってみてくださいね(*^-^*)
料理をするときに使っている調理器具です。よかったら参考にしてみてください◎
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