野菜たっぷり白菜餃子 レシピ・作り方

  • 2020年10月25日
  • 2021年2月1日
  • 料理
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よう

ふと餃子が食べたくなる時ってありますよね。

そんな時に、白菜で作る餃子のレシピをご紹介します。

 

では早速始めましょう( ..)φメモメモ

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材料(2人前:24個分)

■牛豚合いびき肉 150~200g
■餃子の皮 24枚
■ニラ 1袋
■白菜 1/4株
■、▲ごま油 各大さじ1
▲醤油 大さじ2
▲酒 大さじ2
▲みりん 大さじ1
▲塩コショウ 小さじ1/2
★塩 小さじ1
★油 大さじ2
★水 100㏄

材料は以上になります。(★は写真には転載していません)

 

下準備

白菜とニラを粗めのみじん切りにします

 

POINT
野菜を粗めに切ることで余分な水分が出にくく、食べ応えがある食感に仕上がります。

 

白菜とニラをボウルに移し、塩を加えさっくりと混ぜます

この時に全体に塩が回るよう、混ぜ合わせてください。

 

全体がしんなりとするまで冷蔵庫で寝かせます

冷蔵庫で約半日ほど寝かすと、より野菜の旨味がギュッと濃縮されます。

 

作り方

野菜から出た水分を絞ります

この時に、大さじ2の水分は残しておいてください

 

ひき肉、野菜、▲の調味料、先程の搾り汁をボウルに加え粘り気が出るまで混ぜます

 

POINT
粘り気が出るまで混ぜることで、餡にまとまりが出て包みやすくなります。

 

全体が混ざったら餡を包んでいきます

餡の量はお好みで!余った餡は皮なしでそのまま焼いても美味しいです。

 

プライパンに油をなじませ、あたたまったら餃子を並べます

 

鍋はだから水を注ぎ、フタをして4~5分蒸し焼きにします

火は強火でOKです★

 

水分がなくなったらフタを取り、ごま油を加え更に焼きます

 

POINT
ごま油を加えることでパリッと焼き上がります★辛さが欲しい場合はラー油でも美味しいですよ。

 

餃子に焼き色が付いたら取り出し、完成です

 

まとめ

餃子のタレは、酢と醤油を混ぜるだけで簡単に作れます(分量はお好みで)

ポン酢でも美味しく召し上がれますよ。

余った餃子は焼く前に取り分け、冷凍保存も出来ます。

中華スープに入れても美味しいですよ★

 

よう
簡単に作れるのでよかったら作ってみてくださいね(*^-^*)

 

料理をするときに使っている調理器具です。よかったら参考にしてみてください◎

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