ふと餃子が食べたくなる時ってありますよね。
そんな時に、白菜で作る餃子のレシピをご紹介します。
では早速始めましょう( ..)φメモメモ
材料（２人前：２４個分）
■牛豚合いびき肉 １５０～２００ｇ
■餃子の皮 ２４枚
■ニラ １袋
■白菜 1/4株
■、▲ごま油 各大さじ１
▲醤油 大さじ２
▲酒 大さじ２
▲みりん 大さじ１
▲塩コショウ 小さじ1/2
★塩 小さじ１
★油 大さじ２
★水 １００㏄
■餃子の皮 ２４枚
■ニラ １袋
■白菜 1/4株
■、▲ごま油 各大さじ１
▲醤油 大さじ２
▲酒 大さじ２
▲みりん 大さじ１
▲塩コショウ 小さじ1/2
★塩 小さじ１
★油 大さじ２
★水 １００㏄
材料は以上になります。（★は写真には転載していません）
下準備
白菜とニラを粗めのみじん切りにします
POINT
野菜を粗めに切ることで余分な水分が出にくく、食べ応えがある食感に仕上がります。
白菜とニラをボウルに移し、塩を加えさっくりと混ぜます
この時に全体に塩が回るよう、混ぜ合わせてください。
全体がしんなりとするまで冷蔵庫で寝かせます
冷蔵庫で約半日ほど寝かすと、より野菜の旨味がギュッと濃縮されます。
作り方
野菜から出た水分を絞ります
この時に、大さじ２の水分は残しておいてください。
ひき肉、野菜、▲の調味料、先程の搾り汁をボウルに加え粘り気が出るまで混ぜます
POINT
粘り気が出るまで混ぜることで、餡にまとまりが出て包みやすくなります。
全体が混ざったら餡を包んでいきます
餡の量はお好みで！余った餡は皮なしでそのまま焼いても美味しいです。
プライパンに油をなじませ、あたたまったら餃子を並べます
鍋はだから水を注ぎ、フタをして４～５分蒸し焼きにします
火は強火でOKです★
水分がなくなったらフタを取り、ごま油を加え更に焼きます
POINT
ごま油を加えることでパリッと焼き上がります★辛さが欲しい場合はラー油でも美味しいですよ。
餃子に焼き色が付いたら取り出し、完成です
まとめ
餃子のタレは、酢と醤油を混ぜるだけで簡単に作れます（分量はお好みで）
ポン酢でも美味しく召し上がれますよ。
余った餃子は焼く前に取り分け、冷凍保存も出来ます。
中華スープに入れても美味しいですよ★
簡単に作れるのでよかったら作ってみてくださいね(*^-^*)
料理をするときに使っている調理器具です。よかったら参考にしてみてください◎
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